|
于右任好美食 于右任的家乡在陕西三原县，他每次回家省亲，必吃家乡的特色菜。一次回老家，他听得有一家叫明德亭的餐馆，辣子煨鱿鱼远近闻名，于是专门去吃这道菜。他一身便装，和大家一起在门口等位，恰好被来此用餐的三原县县长认了出来，忙请进饭馆。厨子张荣见于右任亲临，自然不敢怠慢，使出浑身解数烧制了一道辣子煨鱿鱼。于右任尝罢，顿觉肉质绵润、香辣爽口、滋味醇厚、回味无穷，当下赞不绝口。 用餐后，于右任掏出钱买单，张荣哪里肯收。于右任叫人拿来纸墨，挥毫题下“明德亭”三个大字，并落款“三原于右任”，此事也是一段佳话。此后，于右任每次回故乡，都必去明德亭，品尝辣子煨鱿鱼。辣子煨鱿鱼至今仍是陕西名菜。 南京有位叫马祥兴的开了一家小吃铺，擅长烹饪牛羊肉。一次，于右任碰巧来到马家小吃铺。一碗肥而不腻、油而不腥的原汁羊肉汤下肚之后，于右任感到浑身舒畅，赞不绝口。同时，他的家乡情思也被勾动，便和店主攀谈起来。次日，为饭店书写招牌:“马祥兴菜馆”，落款为“于右任书”。 他还为饭馆题写过一副对联：“百壶美酒人三醉，一塔孤灯映六朝”，横批：“肴有风味”。这等于给“马祥兴”做了免费广告。从此，马祥兴菜馆的声誉扶摇直上，生意兴隆，一跃成为南京著名的大菜馆。 于右任是陕西人，平日喜吃面食。某次同仁请他吃面，事前主人再三交代厨师，要做得好一点。结果厨房端一碗面条细如丝的汤面出来，于右任边吃边说：“好!好!”但同时问：“有没有粗一点的?”于是厨房改上如灯草般的面，于右任吃一口又说：“好!好!”但还是问：“有没有粗一点的?”厨房再换上如韭菜叶般的面，但于右任仍问：“能不能再粗一点?”厨师最后无法，只得上如筷子般粗的面条。结果于右任见状大喜，一口气吃了两大碗。事后，厨师没好气地说：“谈什么手艺，这是乡巴佬吃的嘛!” 于右任与鲃肺汤 在江苏省太湖之滨，灵山下的吴县木渎镇，有一家著名的“石家饭店”。店里十大名菜中，有一道菜叫“鲃肺汤”。此菜原名“斑肝汤”。系采用太湖特产斑鱼的肝，辅以火腿片、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成。一九二七年秋天，于氏偕夫人去苏州邓尉观赏桂花，一路咏吟，兴致颇高，归途中经过灵岩山下的木椟古镇，正值饭时，就在该镇石家饭店就餐。石家饭店原系清代翰林冯桂芬的旧宅，建筑格局典雅别致，在镇上小有名气。在石家饭店尝了“斑肝汤”，于右任豪饮之余，诗兴大发，随行人员连忙铺纸研墨，以待佳构。没想到，于右任酒助诗兴、笔借酒力，连写几幅仍难尽兴，竟提笔在饭店墙壁空白处题诗曰:“老桂花开天下香，看花走遍太湖旁。归舟木椟犹堪记，多谢石家鲃肺汤。” 写完之后，于右任是尽兴了，可店主人却不干了。他见这个来客竟然得意忘形地在自家的墙壁上狂涂乱抹，好端端的粉壁被弄得墨团狼藉，心中很不高兴，吵着要求赔偿。 随行人员连忙向店主解释，说写字的这个人是大诗人、大书法家于右任，一字千金，平时想请他写字都不容易呢。经过一番解释，店主人的怨气这才慢慢平息下来，不过还是将信将疑。后来，这件事经一名记者报道后传了出去，引得许多游人到灵岩山游览之余，都要到石家饭店去欣赏一下于右任的题诗和进餐。而饭店的生意，也因此更加红火，遂使店主人财源滚滚而来。 对鲃肺汤有人分析，于氏是陕西人，对“吴侬软语”听不真切，故误写了。以后，又由于他的书法颇负盛名，加之诗也写得有韵味，“鲃肺汤”反而取代了“斑肝汤”而流传至今，在烹饪界传为佳话。 于右任不为金钱折腰 于右任一生清廉，生活作风正派，而且从不看重钱。虽然他名声在外，很多人找他求字，但是从来不要润笔费。他最喜欢背一个褡裢袋，里面仅有两枚印章，倘有人求字，提笔就写、拿章便盖。他不在乎自己的艺术回报，只把艺术当作一种乐趣。 于右任一大家子都靠他一个人的工作度日，日子难免过得清贫，但是，他不会为了一时安逸，而向金钱折腰。1921年，北洋政府看重于右任的才气和名气，专门派人找到他，打算高薪聘请他。北洋政府专门挑选了一名文质彬彬的人上门，于右任以为是找他求字的，二话不说准备笔墨，问来人道：“你想挂在哪里”意思是他挂在何处，然后安排字的长度和宽度。来人一楞，根本没有反应过来。于右任才知道自己闹了乌龙，人家根本不是来求字的，于是再次问道：“你有何贵干。”来人介绍自己来自北洋政府，又大讲特讲北洋政府的优势和决心。于右任听得有些不耐烦了，挥挥手道：“有话就讲来，懒得听这些。”来人才告诉于右任道：“北洋政府以每月3000元大洋的高薪酬聘他，还赠一枚文虎一等勋章。”北洋政府来人气高志扬的告诉于右任条件，以为于右任会感激涕零，马上随他一起到离开，没有想到，于右任看了看来人，马上回答道：“钱，我见过。什么文虎章，你狗也给、猫也给，我看不值半文。” 北洋政府的办事人员只能回去了。 长髯公惑长髯 于右任长髯飘飘一辈子，所以又叫于胡子。他很爱惜自己胸前的飘飘长髯，每天睡觉时，都用一个布套把胡子装好挂于胸前。有一日，有位朋友问他：“你睡觉时胡子是放被子里，还是被子外?”他思索半晌，竟答不出来。翌日他向人表示昨天一夜没睡好。对方询问原因，他答称：“因为我经朋友一提，竟不知应将胡子放被子里还是被子外，总觉得放哪都不对劲，以致整夜辗转不能成眠。” 于右任换招牌 20 世纪50 年代，台湾的许多商人都知道于右任书法的知名度很高，于是在自己的公司、店铺门口挂起了于右任题写的招牌，其中不少是赝品。 一天，一个学生匆匆来见于右任说：“老师，我今天中午去一家小饭店吃饭，想不到他们居然也挂着以您的名义题写的招牌。您老说可气不可气？”于右任缓缓地问：“这家小店招牌上的字写得好不好？ ”“好我就不说了。”学生苦笑道：“字写得软弱无力、歪歪斜斜，下面还写着老师您的大名！ ”“这可不行！”于右任道：“那家小店卖的东西有啥特点？ 店铺叫啥名？ ”学生说：“是家卖羊肉泡馍的，羊肉泡馍做得特地道，店名就叫‘羊肉泡馍馆’。” 于右任拿出一张宣纸，铺在书案上，提起毛笔，写下了五个力透纸背的大字“羊肉泡馍馆”，落款处是“于右任题”几个小字，印上一方私章。整幅书法，可谓漂亮之极。然后交给学生说：“你去用这幅字把‘羊肉泡馍馆’小店的招牌换回来。” 羊肉泡馍馆的店主竟然以一块假招牌换来了于右任的墨宝，喜出望外之余，未免有惭愧之意。 于右任救小红 上世纪三十年代初，南京城南夫子庙的“大集成菜馆”虽店门面不大却也有些名气。该馆子经营正宗的维扬风味菜肴，狮子头、大煮干丝等名菜。 于右任虽说最欣赏京苏风味菜肴，对大集成的扬州菜也有良好印象。一日，他听到来他家做客的中央大学教授，名书法家胡小石说到大集成菜馆胡姓老板摊上了麻烦，原因是这家菜馆里的名叫胡小红的女服务员乃是胡老板的远房侄女。她原在家乡扬州读过中学，受过新式教育，又爱好文艺，而且生得俊秀，又挺聪明，因家遭变故，生活艰难，只得来南京投奔亲戚胡老板。不想才工作几个月就被中央宪兵司令部的李姓处长盯上了，常来馆子里纠缠，并讲明要娶胡小红为小老婆。小红坚拒不同意，胡老板也没同意，李处长遂示意一些平日充当他的线人的地痞流氓常去大集成菜馆捣乱滋事，吓跑了很多客人。 于右任闻讯很生气:堂堂民国首都竟有这等事！考虑再三，他生出一计:某日，他拉上胡小石、杨仲子等几位平日谈得来又都喜爱书法，且有造诣的学者、教授去大集成菜馆小聚，要了包间，点了些菜和一瓶六朝春白酒，酒过三巡，于右任请来胡老板，言明自己的身份，让他讲讲胡小红被李姓宪兵处长逼迫为亲之事。胡老板考虑再三，如实相告。于是于右任又叫来胡小红，见她年方十六七岁，果然俏丽出众，楚楚动人，但在诉说中不时落泪。于右任好生不忍，好言安慰几句，表示认胡小红为义女。小红喜出望外，她知道这位很和善的大胡子伯伯可是党国元老，她是有救了，忙下跪欲磕头，却被于右任拉起来，还递给她十元礼金。而且叫胡老板取来笔墨。他挥笔题写了店名，让老板制成店匾挂上。这一招居然很起作用，那个平日凶巴巴的李姓处长从此不敢再打胡小红的主意了。 于右任写告示 据传于右任任驻陕总司令期间，公署在皇城（即今陕西黄楼大院），一天，他发现公署大院墙角旮旯多有尿迹，臭气扑鼻，遂以宣纸写了告示：“不可随处小便！”令侍卫贴出，以示警告。结果，当天晚上被一位有心人揭走了。 那时于书闻名遐迩，一般人很难求到。揭走者将告示裁成单字，重新组合为“小处不可随便！”装裱后悬于厅堂，顿使满室生辉，逢人述之，凡观者无不称妙。 （图文转自网络，感谢原作者）
| 
发表于 2020-3-5 00:37:01
