|
贵妃坛子鸡发源于章丘古城绣惠镇,其历史可上溯到300年前的明末清初,曾是招待宾朋的名吃。
贵妃坛子鸡,是一种原生态的美食。早在龙山文化时期,先民烧水、做饭多用陶器,习惯一直在沿袭。贵妃坛子鸡成为美食,相传明朝败落,公主出逃。一日来到章丘古城,肚中饥饿,又怕暴露身份,便向当地人讨饭。一家姓于的人,给她一块贵妃坛子鸡,公主吃后感觉特别香。于是给这家人金银首饰,作为酬谢。公主随即向南至文祖,下嫁在王黑村。此事传开以后,乡里四邻,凡有客到,便请于老汉做这种贵妃坛子鸡。到乾隆年间,乾隆爷南巡,经章丘城,县太爷挖空心思讨好万岁爷,精挑章丘小吃盛情款待。将世传几代做厨的于氏为乾隆爷做拿手的贵妃坛子鸡,将龙山小米熬粥,还有其他名吃一同请万岁品尝。乾隆爷品后大悦,回宫后,赐龙山小米为贡米,欲将做贵妃坛子鸡的于氏招入御厨房供职。此时,有大臣进言:于氏先人曾为前朝落难公主做过这道坛子鸡。于氏进宫一事作罢。 |
|